ゆいの家コラボ×料理教室「れんこんばっかり料理」に密着 ―フレッセイ安堀店―

 
「ゆいの家」とフレッセイの『食育』コラボ企画『高石先生のミニ料理教室』の４回目。
「れんこんばっかり料理教室」に密着してきました！
 
 
 
過去の料理教室はコチラ
 
『いもいもばっかり料理』http://fressay.co.jp/journal/201610-7/
『大根ばっかり料理』http://fressay.co.jp/journal/201612-1/
『豆ばっかり料理』http://fressay.co.jp/journal/f201701-5/
 
 
 
シャキシャキの食感がたまらないれんこんですが、料理のレパートリーがそんなに思いつかない食材でもあります。
今回はそんなれんこんを簡単に美味しく食べられるアレンジレシピを紹介しています。
 

 
◇蒸しれんこんを手軽にアレンジ
2～3ｍｍの輪切りのれんこんを蒸して、好きな味にするだけ！
塩かけたり、ごま油を混ぜたり、梅酢につけたり、カレーパウダーをかけたり…意外とどんな味にも合います。
 
 
 

 
◇ひじきれんこん
ひじきの煮物にれんこんをプラス。
ひじきとれんこんはとても相性の良い煮物。
やわらかい素材の料理の中に、歯ごたえを加えることで、たくさん「噛む」ことにもつながります。
 
 
 
◇れんこんの素揚げ
2～3ｍｍの輪切りのれんこんに少ししょう油を掛けて下味をつけ、片栗粉をまぶします。
 

 

 
素揚げすると、パリパリで美味しい！おやつやおつまみにピッタリです。
 
 
 
 

 
◇アレンジ多彩のれんこんボール
れんこんを鬼おろしで粗くおろしたものに、塩などを少し入れて味をつけ、つなぎに小麦粉を入れてボール状にします。
 

 
鬼おろしで粗くおろすとまとまりやすく、歯ごたえのある食感も残ります。
鬼おろしの無い方は普通のおろし器でおろしたれんこんとみじん切りにしたれんこんを合わせてもＯＫです。
 
 
 
れんこんボールアレンジ！
◇れんこんバーグ
れんこんボールをフライパンで焼けば、れんこんハンバーグに。
 

 
 
◇れんこんボール
れんこんボールを揚げればミートボール風に。
 

 
 
 
◇れんこんスープ
れんこんボールをスープに入れれば、つみれ汁風になります。
 
 
 
 
れんこんでとろみ付け！
 

◇れんこんのすりおろし汁
れんこんをすりおろして片栗粉替わりにとろみをつけます。
栄養満点のすりおろし汁です！
 

 
試食も大好評でした！
 

 

 
 
簡単で美味しくて、とってもタメになる料理教室、次回の開催は3月29日(水)『ごぼうばっかり料理』。
直接フレッセイに来店すれば、すぐに参加できるので、
皆さん、ぜひ足を運んでみてくださいね。
 
 
□■今後の予定■□
第５回　３月２９日（水）『ごぼうばっかり料理』
 
場所：フレッセイ安掘店（伊勢崎市安堀町1855-4）
時間：（１）１５時～ （２）１６時～
参加費：無料
参加方法：直接店頭にお越しください。