• エネルギー：65（1／6量の場合）kcal
• たんぱく質 ：3.6（1／6量の場合）g
• 食塩相当量 ：0.5（1／6量の場合）g

※エネルギー、たんぱく質、食塩相当量は1人分の値

材料

分量

豆乳

400ml

だし汁

100ml

練りごま（白）

大さじ3

粉寒天

4g

しょう油

小さじ1

柚子胡椒

少々

1. 鍋にだし汁と粉寒天を入れて火にかけ、煮溶かす。
2. ①に練りごま・しょう油・人肌程度(40℃弱)に温めた豆乳を加えて混ぜ、火を止める。
3. ②を茶こしで漉してボールに移し、かき混ぜながら粗熱をとり、流し缶に流して冷蔵庫で冷やし固める。
4. 固まったら流し缶から取り出し、１２等分に切り分けて器に盛り、柚子胡椒を添える。

• 練りごまは好みで黒を使用してもOK。ピーナッツバターや、枝豆のペースト、柚子風味などアレンジしてみては。